Gourmet Frugal: Tacos De Frijoles Negros

¿Qué es un gourmet frugal? Alguien que no puede convertir nada en algo. Alguien que disfruta el desafío de alimentarse por sí mismo, mucho menos de lo que gastan en llevar. Alguien que se ha comprometido a empacar su almuerzo cada día para ahorrar dinero. Suena como tu

¡Genial!

Suponiendo que tenga aceite de cocina, sal y pimienta y utensilios básicos para comer, esto será barato y fácil.

Ingredientes: los súper básicos, si estás súper quebrado

Crédito: Laura Carroll

Frijoles negros, secos o enlatados.

Mezcla de especias mexicanas

1 cabeza pequeña de col verde

Crema agria o yogur griego

Tortillas, harina o maíz

Ingredientes opcionales: el material un poco más sofisticado, si tiene unos cuantos dólares extra para derrochar

Crédito: Laura Carroll

1 aguacate fresco

1 manojo pequeño de cilantro

1 paquete de queso fresco o cualquier otro queso

Suministros:

1 olla pequeña

1 sartén grande

1 sartén pequeña

1 cuchara grande

1 espátula

Sirve: 2, se puede escalar fácilmente, rellenando y congelando bien

Hagamos esto.

Hacer los frijoles negros

Variación 1 - Frijoles Enlatados

Si está usando frijoles enlatados, simplemente vuélvalos en una olla pequeña con una pizca de sal y una cucharadita de especias. Calentar hasta que esté caliente. Pruebe el sabor y agregue más sal y / o especias hasta que esté satisfecho con ellos. ¡Ta-da!

Variación 2: frijoles secos en la parte superior de la estufa

Si está utilizando frijoles secos (que son más baratos), deberá planificar un poco por adelantado. Coloque 1 taza de frijoles en una olla mediana con 2 tazas de agua, una pizca de sal y una cucharadita de especias. Cocine tapado durante una hora y realice una prueba de cocción, agregue tiempo y agua si es necesario. Los frijoles de la estufa pueden durar desde una hora y 15 minutos a dos horas. Una vez que los frijoles estén cocidos, ajuste la sal y las especias a su gusto. Yay frijoles!

Variación 3: frijoles secos en una olla eléctrica o olla arrocera

Si tiene la suerte de tener una olla arrocera o una olla de cocción lenta, puede poner 1 taza de frijoles y su sal y especias con 2 tazas de agua, pegar inicio y esperar a que las cosas terminen por sí solas. El tiempo dependerá de las máquinas individuales, pero una olla arrocera en el ciclo del arroz integral debería tomar aproximadamente una hora y media, y una olla de cocción baja a baja en 6 a 8 horas. La gran ventaja de usar una máquina para hacer frijoles es que puede comenzar a usarlos antes de ir al trabajo, y se terminarán cuando llegue a casa. ¡Es magia!

Saltear la col

Mientras se cocinan los frijoles, preparar el repollo. Lave el repollo y retire las hojas exteriores marchitas. Si estás usando una pequeña cabeza de repollo, puedes seguir adelante y usar todo el asunto. Si el repollo que compró es más grande, corte 1/3 a 1/2 para usar en esta receta y guarde el resto para otra ocasión. Cortar aproximadamente la col.

Caliente 2 cucharaditas de aceite de cocina en una sartén grande, luego agregue el repollo picado, más sal y pimienta al gusto. Saltear, revolviendo con frecuencia, durante unos 6 minutos o hasta que estén tiernos. Cubra para mantener el calor.

Prepara cualquier aderezo (opcional)

Todo lo que realmente necesitas para que esta receta tenga éxito son los frijoles, el repollo, las tortillas y la crema agria. Sin embargo, si derrochas un aguacate, lima o cilantro fresco, lávelos o prepáralos ahora. Cortar el aguacate, cortar la lima en gajos, recoger las hojas de cilantro de los tallos. Rallar o desmenuzar el queso. Una vez más, todos estos artículos son completamente opcionales!

Calentar las tortillas

Calienta una cucharadita de aceite en la sartén pequeña. Una vez que la sartén esté tibia, caliente 4 tortillas pequeñas individualmente, cocinando por unos 30 segundos en cada lado.

¡Servir!

Rellene las tortillas calentadas con los frijoles cocidos y el repollo salteado, encima con una cucharada de crema agria. Si está agregando alguno de los bits de fantasía, agréguelos ahora. ¡Disfrutar!

Sabemos que los precios pueden variar mucho en todo el país y de una tienda a otra, por lo que optamos por no incluir montos en dólares. Esta es una de las comidas más baratas y deliciosas que puede hacer cuando tiene poco tiempo y / o dinero. Agrégalo a tu repertorio semanal y compruébalo por ti mismo.