Realmente no fue hace tanto tiempo cuando el sushi era un bocadillo, algo que la mayoría de los estadounidenses consideraba extraño y grosero y más que un poco presumido. Adelante al presente y el sushi está disponible en una gran variedad de lugares, desde restaurantes con estrellas Michelin hasta grandes supermercados. El pescado crudo presentado de forma artística es un manjar en los EE. UU., Y puede que no pase mucho tiempo antes de que los insectos sigan sus pasos.
Según una investigación reciente de la Universidad La Trobe de Australia y la Universidad de Pensilvania, los consumidores de sushi tienen muchas más probabilidades de estar abiertos a comer insectos. El ochenta y dos por ciento de los estadounidenses dijeron que estarían dispuestos a comer insectos en general, mientras que el 80 por ciento estaba abierto a comer insectos enteros. De esos grupos, el 43 por ciento reportó comer sushi regularmente.
Hay todo tipo de razones por las cuales comer insectos es una actividad que vale la pena, desde ética hasta ambiental o presupuestaria. El truco es convertirlo en un símbolo de estado en sí mismo. Puede que ya estemos en camino: Comida y vino tiene reseñas entusiastas de platos exclusivos que incluyen insectos en su sitio web, mientras que Foodbeast estaba promocionando sushi de insectos en 2014.
Sin embargo, los Estados Unidos todavía no parecen estar en el punto de inflexión. Hay una razón por la que la trama apunta Snowpiercer Fue tan efectivo (ya sabes el uno). Sin embargo, hay mucho que decir a favor de probar nuevos alimentos. Después de todo, el sushi es delicioso, y nunca lo supiste hasta que lo probaste.