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La industria de servicios de alimentos es una de las más grandes de los Estados Unidos, y la restauración es una carrera muy popular y, a veces, lucrativa. Muchos especialistas culinarios o meseros y camareras prefieren atender a trabajar en o ser dueños de un restaurante, y algunos propietarios de restaurantes amplían sus servicios para incluir el catering. Hay muchas posiciones disponibles en una operación de restauración y, por supuesto, los salarios dependen de varios factores.
Calificaciones
Técnicamente no hay requisitos definidos necesarios para trabajar en la industria de la restauración. Sin embargo, los que no tienen capacitación culinaria, talento o experiencia a menudo se limitan a puestos solo como lavaplatos o servidores. Un chef talentoso puede estar en el corazón de un negocio de catering exitoso, pero a menudo se necesitan algunas credenciales. Esto puede incluir la escuela culinaria, la experiencia previa del chef o un aprendizaje. Los camareros y las camareras normalmente tienen que ser graduados de la escuela secundaria y en algunos casos tienen que tener una licencia de manipulador de alimentos. En el caso de servir alcohol, pueden requerirse licencias de licor, así como cumplir con el requisito de edad mínima de cada estado para los servidores.
Ubicación
El salario de un miembro del personal de catering puede cambiar mucho dependiendo de la ubicación. Un negocio de catering centralizado en un área rica casi definitivamente pagará salarios más altos. El costo de vida también puede tener una gran influencia en el salario. En el estado de Illinois, el salario promedio de un empleado de catering es de solo $ 39,732 al año. En Nueva York, una ciudad que no solo tiene un costo de vida más alto, sino también una reputación de buena comida, el salario promedio aumenta de casi $ 10,000 a $ 46,046, e incluso más alto en Nueva Jersey a $ 51,492.
Posición
Lo más probable es que el factor más importante a considerar al determinar los salarios para el personal de catering sea el nivel de la posición. Los servidores y los lavaplatos usualmente se pagan cada hora y a menudo se los llama como freelancers. Las empresas de catering pagan a estas posiciones el salario mínimo del estado, ya que no se basan en la propina y no reciben propinas. Sin embargo, un chef sous tendrá un salario y ganará un promedio de $ 35,777 al año. Un chef ejecutivo de la industria de la restauración en los Estados Unidos gana un promedio anual de $ 55,187. También hay miembros del personal de catering que no manejan alimentos, como un coordinador de eventos, que promediará $ 33,887, o un gerente de ventas de catering, que puede recaudar $ 38,925 al año. El rango salarial promedio nacional para todo el personal de catering es entre $ 33,686 y $ 48,157.
Tipo de empleador o operación de catering
El servicio de comidas se considera comúnmente un producto básico y, por lo tanto, está sujeto a una amplia gama de tarifas de servicio, dependiendo de cuánto desea gastar el cliente. Una gran compañía adaptada a la mayoría de los estadounidenses, como Holiday Inn, paga a sus gerentes en Frisco, Colorado, un salario promedio de $ 43,000 al año. Para otro hotel dirigido a una clientela de mayores ingresos, como el Ritz-Carlton Hotel Company en Nueva York, el gerente de catering recibirá $ 65,000 al año.