Comer casi siempre implica algún tipo de elección ética. Cuanto más piense acerca de dónde proviene su comida y quién la hace, más abrumador puede sentirse. Cada vez más, los consumidores quieren cadenas de suministro éticas. Para eso, necesitamos un etiquetado preciso, pero dado el estado de las regulaciones (un desastre), buena suerte con eso.
Si elige comer carne o proteína animal en general, es probable que haya intentado tomar decisiones de compra basadas en cómo se comercializa ese producto. Las etiquetas como "todo natural", "campo libre" y "alimentadas con pasto" parecen bastante sencillas (¿y mejores?), Pero la verdad es que a menudo son palabras de moda en lugar de descriptores significativos. Por suerte para nosotros, La nueva economía alimentaria ha abordado esas etiquetas en una nueva característica llamada "La guía de la carne del carnívoro consciente".
El estándar a tener en cuenta es si una etiqueta proviene de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y cómo la FDA la interpreta. "Orgánico" en realidad significa más sobre lo que el animal fue alimentado que sobre cómo fue tratado, por lo que si le preocupa el bienestar animal, es posible que deba buscar otras etiquetas o conocer mejor al productor. "Local" puede significar cualquier cosa, desde cultivar en la azotea de un restaurante hasta transportarlo en camión desde 450 millas de distancia. Incluso "sin jaula" no significa que los pollos tengan vidas significativamente mejores.
Ser escéptico acerca de dónde proviene su comida es una buena práctica en general, especialmente para los mariscos, que es notoriamente informal con el etiquetado. Incluso los vegetarianos y veganos querrán entender cómo funcionan las etiquetas, especialmente para alimentos procesados y OGM. Revisa La nueva economía alimentaria Toda la guía para descifrar la carne que compras. Si desea hablar con sus dólares, es útil saber el idioma.