Salir a comer es a menudo la forma en que nos tratamos a nosotros mismos, ya sea para un almuerzo o para una noche entera. Para la mayoría de nosotros, pagarle a alguien más para que prepare nuestra comida (y lavar los platos) no es sostenible para cada comida. Desafortunadamente, podemos terminar reduciéndonos aún más en el futuro.
EE.UU. Hoy en día informa que los precios de los restaurantes de servicio completo en todo el país aumentaron casi un 3 por ciento entre enero de 2018 y enero de 2019, en un punto porcentual completo por encima de la tasa de inflación. Solo en diciembre, los precios aumentaron en un medio por ciento, y no se debe al precio de los alimentos, que se ha mantenido estable. En cambio, la ya difícil industria de restaurantes está enfrentando mayores costos en otros ámbitos.
El alquiler y los seguros son en parte la razón, pero uno de los costos nuevos más destacados es el aumento de los salarios mínimos en ciertos estados y ciudades. Mientras que el salario mínimo por hora federal se mantiene en $ 7.25 por ahora, el salario mínimo para los trabajadores que reciben propinas se ubica en $ 2.13. Con un bajo desempleo y mejores oportunidades disponibles para muchos trabajadores, es posible que algunos restaurantes no tengan más opción que ofrecer una mejor compensación. Algunos críticos van más lejos, señalando que una empresa que no puede pagar un salario digno solo puede sobrevivir explotando a sus empleados y bajando artificialmente los precios.
Los beneficios de pagar más a sus trabajadores pueden ser enormes, incluso a partir de un dólar extra por hora. Los empleados con mejores protecciones, como el tiempo de enfermedad garantizado, son más felices y, en última instancia, menos costosos para sus empleadores. Solemos arriesgarnos a gastar en "cosas que no necesitamos", pero dado nuestro amor por las cadenas de suministro éticas, es posible que el ajuste a nuestros presupuestos valga la pena.