Gabi Moskowitz es la editora en jefe del blog de cocina de presupuesto BrokeAssGourmet.com, aclamado a nivel nacional. Es autora de varios libros de cocina, y coproductora de "Young & Hungry", una comedia de Freeform que se transmite los lunes a las 8/7 Central. Ahora en su quinta temporada, el espectáculo está inspirado en su vida y escritura. Ella vive en San Francisco.
Me gustaría dejarte entrar en mi truco favorito para que cenar sea más divertido y más asequible: pase los entrantes en favor de los aperitivos mucho más interesantes, generalmente más baratos. Si uno no parece suficiente comida, pida dos (probablemente seguirá siendo más barato que un plato principal y tendrá 2 platos para la cena). Por lo general, mi estrategia es una aplicación ligeramente traviesa, tal vez algo frito o con queso, y un artículo virtuoso, como una ensalada verde fresca. Mientras que mis compañeros de comida se quedan estancados con cualquier plato principal completo que decidan, disfruto enormemente de tener mi propio pupu de opciones. Lo que me lleva a lo que estoy cocinando esta semana.
Del mismo modo que disfruto de la variedad en los restaurantes, en casa a menudo prefiero un plato con algunas cosas pequeñas en lugar de un gran trozo de plato principal. Así que esta semana, me inspiro en mi truco favorito para salir a cenar y me concentro en bocadillos y aperitivos, luego redondeo la comida con una ensalada simple, vegetales asados o crudité en rodajas.
Primero está mi fabuloso Guacamole Deviled Eggs, que combina 2 de mis bocadillos favoritos en un paquete delicioso y bajo en carbohidratos. Puede parecer un poco extraño tener huevos de demonio para la cena, pero confía en mí en este caso. Estos se juntan tan fácilmente y son tan adictivos, estoy seguro de que pronto se convertirán en una parte regular de su rotación. Agregue una ensalada de col rizada y verá una comida fabulosamente sabrosa y saludable en la mesa en menos de 30 minutos.
A continuación, estoy haciendo un gran lote de mi hummus ultra cremoso de ensueño hecho en casa. Por favor deja de comprar hummus. Sé que es conveniente y fácil, pero una vez que lo hagas con ingredientes de despensa muy baratos, aprenderás lo que hice: golpes hechos en casa comprados en la tienda. Además, esta receta produce una gran cantidad de hummus, lo que significa que puedes comer un poco de pita, pepinillos y ensalada para la cena, y guardar el resto para un bocadillo saludable el resto de la semana.
Y por supuesto, tenemos que tomar algo con tocino. Estas batatas envueltas en tocino son completamente adictivas y combinan bien con otras verduras asadas. Los pongo en el horno siguiendo las instrucciones con una bandeja de brócoli y / o coliflor mezclada con un toque de aceite de oliva y algo de sal y pimienta, y cuando terminen de cocinar, toda la cena está lista. Por cierto: el tocino de pavo funciona bien aquí si no te gusta el cerdo.
Y hablando de batatas, también conocido como ñame rojo granate, hablemos de estos nachos sencillos de una sartén. Si bien los nachos con chips de tortilla pueden no ser la mejor cena, estos tipos, además de una ensalada, realmente hacen un caso bastante convincente para ellos mismos. La clave es cortar las batatas lo suficientemente finas para que se vuelvan crujientes cuando se hornean. Si tienes una mandolina, este es un buen momento para usarla.
Mi comida favorita impresionante pero a la vez loca y sencilla para hacer en casa es definitivamente estos rollitos de primavera. En la receta, pido un simple relleno de verduras, pero puedes agregar cualquier cosa que se te ocurra, desde camarones, pollo asado, aguacate, cerdo desmenuzado y tofu crujiente. Incluso he visto frutas frescas como mango y fresas añadidas a estos. Me encanta servirlos con mi alucinante salsa de maní, pero la salsa de chile dulce, la vinagreta de sésamo o la sriracha son excelentes con estos. Me gustan con una ensalada crujiente con vinagre o con una sopa fría a base de verduras.
¡Espero que estas ideas de comidas te inspiren a traer la diversión de los aperitivos para la cena a tu cocina! Aquí está su lista de compras de comestibles:
Despensa
- 2 tazas de garbanzos secos
- bicarbonato de sodio
- aceite de oliva virgen extra
- tahini
- sal
- za'atar
- Ancho chili en polvo
- pimienta negra
- miel o azúcar moreno
- Hojuelas de pimienta roja
- 10 envoltorios de rollo de primavera de papel de arroz de 8 pulgadas
Produce
- 1 limon
- 1 cabeza de ajo
- 3 camotes / camotes de granate
- 1 aguacate maduro
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 jalapeño verde
- 1 lima
- 2 zanahorias
- 1 pepino
Carne
1 paquete de 16 onzas de tocino
Productos lácteos / huevos
- 8 onzas de queso cheddar
- mantequilla sin sal
- Media docena de huevos
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